Truffle fettuccine

Perigord truffles / kale / chorizo / hazelnut crunch
CHF 35

Porcini Agnolotti

Amalfi lemon sauce/chive oil/confit datterino tomatoes
CHF 31

Cordon Bleu vom Milchkalb

Chämi-Schinken & Greyerzer / Bunte-Honig-Karotten / Sellerie-Trüffel-Püree
CHF 51

Ganzer Wolfsbarsch in der Salzkruste für 2 Personen am Tisch filetiert

Miso-Apfel-Butter / Zwiebel-Speck-Marmelade / Salicorne / Cannelli-Bohnen / Süsskartoffel
CHF 49 p.P.